Pradþia  Paieðka  Skelbimai  Dabar skaitote: Darþas Pradþia »

Pomidorai þiemai

Tarp amerikieèiø daþniausiai valgomø ðvieþiø darþoviø pomidoras uþima ketvirtàjà vietà. Vakarieèiams tai pati populiariausia konservuota darþovë. Mes, lietuviai, turbût ðiuo atþvilgiu maþai kuo skiriamës nuo amerikieèiø. Ar tai bûtø ðvieþi pomidorai prie mësos, ar konservuoti pomidorai þiemai, pomidorà vertiname ir mokame paruoðti taip, kad net pirðtus apsilaiþysi. Beje, ði darþovë ne tik gardi, bet ir naudinga.

Kokiomis savybëmis pasiþymi ir kuo naudingi pomidorai

Botaniðkai pomidoras (lot. solanum lycopersicum) yra vaisius, taèiau buityje já vadiname ir naudojame kaip darþovæ. Paprastai sunokæ pomidorai yra raudoni, taèiau yra daug skirtingø pomidorø veisliø, todël taip pat galite uþsiauginti arba nusipirkti geltonø, oranþiniø, þaliø ir violetiniø pomidorø. Skirtingø veisliø pomidorai yra skirtingo skonio, skirtingos formos ir dydþio.

Daugumoje maisto produktø, kurie gaminami ið pomidorø, gausu kalio, folio rûgðties, vitaminø A, K, C ir E. Pomidorai praturtina organizmà flavonoidu naringeninu, kuris slopina uþdegimus. Pomidoruose esantis kalio ir folio rûgðties kiekis panaðus á kitose populiariose darþovëse esantá ðiø medþiagø kieká, taèiau pomidoruose yra daugiau vitamino C ir alfa-tokoferolio. Vitaminas C yra puikus antioksidantas. Á dienà suvalgius vienà vidutinio dydþio pomidorà organizmas gauna apie 28 procentus vitamino C rekomenduojamos dienos normos. Kalbant apie vitamino A resursus, pomidorà lenkia tik morkos. Pomidoruose taipogi esama tokiø fitocheminiø medþiagø kaip karotenoidai ir polifenoliai. 95 procentus pomidoro sudaro vanduo, likusieji 5 procentai – tai angliavandeniai ir skaidulinës medþiagos. 100 gramø svorio vaisiuje yra 18 kalorijø, 0,9 gramai baltymø, 3,9 gramai angliavandeniø, 2,6 gramai cukraus, 1,2 gramai skaiduliniø medþiagø, 0,2 gramai riebalø.

Pastaruoju metu daugëja moksliniø árodymø, jog daþniau valgant pomidorus maþinama rizika susirgti ðirdies ir kraujagysliø ligomis. Pomidorai stiprina vidinæ kraujagysliø sieneliø pusæ ir sumaþina kraujo kreðuliø rizikà. Taip pat pomidorai maþina gliukozës kieká kraujyje, todël gali bûti naudingi sergantiems diabetu. Valgydami daug pomidorø galite maþiau bijoti prostatos, plauèiø, skrandþio ir krûtø vëþio. Þinoma, pomidorø poveiká vëþiniams susirgimams ar prevencines galimybes mokslo pasaulis vis dar kruopðèiai tikrina. Besirûpinantieji savo odos sveikata taip pat turëtø kuo daþniau valgyti pomidorø, nes ðis vaisius gerina odos bûklæ. Tyrimai rodo, jog pomidoruose esanèios medþiagos apsaugo odà nuo nudegimo saulëje. Viename eksperimente 40 gramø pomidorø tyrës kasdien 10 savaièiø suvalgæ tiriamieji patyrë 40 procentø maþiau saulës nudegimø nei kontrolinë grupë. Pomidorai sietini su stipresniais plaukais, didesniu energijos kiekiu ir gali bûti átraukiami á kasdiená racionà siekiant numesti svorio.

Kaip vartojame pomidorus

Amerikos patirtis rodo, jog apie 35 procentai ðvieþiø pomidorø pavirsta padaþais, 18 procentø – pomidorø tyre, 17 procentø – pomidorø konservais skardinëse, ið 15 procentø iðspaudþiamos pomidorø sultys, 15 procentø tampa keèupu. Itin daug keèupo suvartoja paaugliai, ypaè – berniukai. Vyresnio amþiaus þmonëms labiau patinka tiesiog ðvieþi pomidorai arba pomidorø sultys. Lietuvos prekybos centruose galima rasti itin didelæ pomidorø padaþø ir keèupø ávairovæ. Pomidorai dedami á ávairias darþoviø salotas, noriai perkami ðvieþi neapdoroti pomidorai. Ðiandien didesnëje parduotuvëje galite ásigyti net 5-8 skirtingø veisliø pomidorø.

Kaip nokinami pardavimui skirti pomidorai

Komercijai skirti pomidorai skinami ir transportuojami vis dar þali ir nesunokæ. Kad pomidorai bûtø raudoni tuomet, kai juos jau reikia parduodi, jie purðkiami dirbtinëmis eteno dujomis. Etenas – tai organinë medþiaga (hormonas), susidaranti pomidoruose jiems nokstant. Pomidorø purðkimas etenu slopina skonio vystymàsi, todël pirktiniai pomidorai stokoja natûralaus skonio. Natûraliai sunokæ pomidorai yra iðraiðkingesnio skonio. Jei dël kokiø nors prieþasèiø nusipirkote nesunokusiø pomidorø, nokinkite juos ant palangës nuolat stebëdami jø nokimà.

Ar pomidorai gali bûti pavojingi?

Paprastai organizmas pomidorus toleruoja, alerginë reakcijà á pomidorus yra itin reta. Jei vis dëlto alergija pomidorams pasitaiko, ji daþnesnë tarp þmoniø, kurie yra alergiðki þiedadulkëms. Tokiu atveju imuninë sistema pomidoruose esanèius baltymus identifikuoja kaip á juos panaðias þiedadulkes ir þmogui gali pasireikðti tokios alerginës reakcijos kaip burnos nieþëjimas, gerklës perðtëjimas ar panaðiai. Kartais alerginë reakcija pomidorams pasireiðkia þmonëms, kurie alergiðki lateksui. Ant komercijai skirtø pomidorø gali bûti pesticidø likuèiø, todël pirkdami pomidorus ið turgaus ar prekybos centro bûtinai juos ðvariai nuplaukite.

[Reklama | Paraðë: Rokas]

Raktiniai þodþiai » Darþovës • Pomidorai •