Pradþia  Paieðka  Skelbimai  Dabar skaitote: Derlius Pradþia »

PRIESKONINIAI ÞALUMYNAI

• Ðpinatø, petraþoliø, krapø, rûgðtyniø, salierø ir svogûnø þalumà polietileno maiðeliuose patariama laikyti 0 C temperatûros ðaldytuve.

• Kad salotos nenuvystø, kol jas parveðite ið sodo á namus, vakare jas palaistykite, ryte nupjaukite lapus, apipilkite ðaltu vandeniu, paskleiskite ant stalo, ðiek tiek apdþiovinkite. Po to stambiai supjaustykite, sudëkite á emaliuotà puodà. Ir jokiu bûdu nesûdykite! Uþdenkite dangèiu ir padëkite á ðaldytuvà. Puodà, parsiveþæ ið sodo, vël padëkite á ðaldytuvà. Salotos iðsilaikys 5 dienas.

• Ðpinatai skinami, kol bûna ðvelnûs ir neperaugæ. Peraugæ tampa ne tik neskanûs, apkartæ, bet net ir kenksmingi. Nuskintus lapus reikia tuoj pat suvartoti arba juos (ir ið jø pagamintus patiekalus) dëti á ðaldytuvà ir saugoti ne ilgiau kaip 2 dienas. Ðiltai laikomi per 24-28 val. ið juose esanèiø nitratø susidaro nitritai, kurie þalingi þmogaus organizmui. Dël tos paèios prieþasties niekada neðildykite ðpinatø valgiø.

• Nuskintus ðvieþius þalumynus rekomenduojama laikyti visiðkoje tamsoje, taèiau neverta jø laikyti ilgiau kaip 2 dienas.

• Norëdama prailginti vartojimo laikà iki 8–10 dienø, þalumynus kruopðèiai nuplaukite, nusausinkite ir sudëkite á uþsukamus stiklainius, iðklotus drëgna marle, arba uþpilkite aliejumi.

• Prieskonines þoleles reikia rinkti prieð pat joms praþystant, tuomet jos kvapiausios. Nuplauti ðaltu vandeniu, sudëti ant lininio audinio. Vartyti, kol pradþius.

• DÞIOVINIMAS - þoles suriðti á nedidelius ryðelius ir dþiovinti tamsioje vëdinamoje patalpoje, kol paliestos ðiugþdës ir lapeliai lengvai subyrës tarp pirðtø. Nuskabyti lapelius, sugrûsti á sandariai uþsukamus stiklainius ir laikyti tamsioje vietoje. Ðitaip galima dþiovinti bazilikus, gelsves, èiobrelius, mairûnus, rozmarinus, ðalavijus.

• UÞÐALDYMAS - ðaldyti tinka èiobrelius, krapus, gelsves, mairûnus, mëtas, petraþoliø lapelius, oþiaþoles, rozmarinus, melisas. Ðvieþius þalumynus iðdþiovinti ir uþðaldyti induose taip, kad galima bûtø iðimti nedidelá kieká. Rekomenduojama ðaldyti su sviestu iðrintus þalumynus, mat riebalai apsaugo juos nuo oksidacijos.

• Þalumynø ðaldymui idealiai tinka ledo formelës: á kiekvienà skyriø pridëkite po ðaukðtà susmulkintø þalumynø, uþpilkite vandeniu ir suðaldykite. Prireikus toká kubelá tereikës ámesti á karðtà patiekalà, pvz., sriubà. Kad þalumynai neprarastø spalvos, prieð suðaldydama juos kelioms sekundëms panardinkite á verdantá vandená.