Pekanų riešutai (Karijų) :: Pecans nuts :: Carya illinoinensis

Pradžia Paieška Skelbimai Dabar skaitote: Riešutai Pradžia »

Pekanų riešutai | Pecans nuts | 1

Pekanų riešutai (Pecans nuts) - dar vadinami Pekaninių karijų arba tiesiog karijų riešutai - Juglandaceae šeimai priklausantis augalas.Tai gan aukšti medžiai, literatūroje rašoma, kad paprastai užauga iki 20-40 m. aukščio, užfiksuotas netgi 55 m. aukščio riešutas. Natūraliai augančio vainikas beiveik rutuliškas, lapai stambūs, neporiškai plunksniški, vaisiai susitelkę kuokštais (po 3—11 vaisių).

Vaisiai — kaulavaisiai, kurių apyvaisis subrendęs sutrūkinėja, kauliukai — riešutai — rusvi, beveik ovalo formos, smailėjantys į viršų. Riešuto viduje — saldi raudonai ruda sėkla. Skirtingai nei graikiškų riešutų paviršius yra lygus, gali būti iki 2,5 cm ilgio.

Apyvaisis (išorinė luobelė) yra 3-4 mm. storio, pradžioje yra žalios o brestant virsta ruda, suėjus terminui skyla į keturias dalis ir pats riešutas lengvai iškrenta.

Tai ilgaamžiai medžiai, kurie gali augti daugiau nei 300 metų.

Pirmą kartą pekano riešutai yra paminėti 1792 metais. Riešutas kilęs iš Šiaurės Amerikos. Šiuo metu plačiai auginamas Meksikoje, Australijoje, Brazilijoje, Kinijoje, Izraelyje, Peru, Pietų Afrikoje.

Pekanų riešutai kaip ir visi kiti riešutai valgomi švieži ar padžiovinti, plačiai naudojamas kulinarijoje, konditerijoje, įvairiuose desertuose, leduose, spaudžiamas aliejus skoniu ir kvapu panašus į alyvų aliejų. Pekano riešutų skonis labai panašus į graikinių riešutų, tik šiek tiek yra saldesnis bei švelnesnis.

Mediena yra vertinama baldų bei grindų gamyboje. Rūkinant mėsą pekanų riešutų mediena suteikia pikantišką skonį.

Pekanų riešutų laikymas:

Norint kuo ilgiau išlaikyti riešuto skonines savybes, rekomenduojama, išimtus-išgliaudytus iš kiautų pekanų riešutus laikyti šaldytuvo šaldymo kameroje. Taip laikant, juos reikėtų laikyti ne ilgiau nei dviejus metus. O išėmus iš šaldiklio ne ilgiau kaip du mėnesius.

Pekano riešutų nauda sveikatai

• yra stiprūs antioksidantai, slopina daugelio kenksmingų medžiagų, sukeliančių riziką susirgti vėžiu.

• gerai malšina alkį bei skatina medžiagų apykaitą, todėl rekomenduojamas norint sumažinti svorį,

• sumažina riziką susirgti tulžies pūslės akmenlige,

• mažina padidėjusį cholesterolio kiekį sumažina "blogojo" cholesterolio lygį,

• sulėtina su amžiumi susijusį raumenų nervų degeneraciją,

• sumažina širdies ligų riziką. kaip ir visi riešutai naudingi nuolat pakramsnoti esat stresiniai aplinkai, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.

• Pekano riešutai puikus vitamino B1 šaltinis. Trūkstant vitamino B1 vystosi psichikos sutrikimai, jaučiamas nuovargis, raumenų silpnumas, galvos skausmas, pablogėja atmintis, galūnių tirpimas, dilgčiojimas, apetito praradimas, vystosi širdies nepakankamumas, sutrinka apetitas..

• Pekano riešutai puikus cinko šaltinis, kuris būtinas žmogaus augimui, lytiniam brendimui, be to, stimuliuoja prostatos darbą, prisideda prie greitesnio žaisdų užgijimo.

• Pekano riešutai naudingi vyresniems žmonėms, nes organizmui senstant, didėja cinko poreikis. o be to riešutuose yra ir magnio ir šiek tiek kalcio, kurie užtikrina viens kito geresnį įsisavinimą.

• Kaip ir graikiniai riešutai, pekano riešutai turi daug omega-6 riebalų rūgščių, netgi 2 kartus daugiau nei graikiniai. Omega-6 riebalų rūgštis svarbi smegenų membranų funkcijoms ir smegenų aktyvumui, normaliam odos funkcionavimui, organizmo atsparumui, kraujo klampumui ir krešumui.

• Pekano riešutai labai naudingi ir plaukams, mažina slinkimą bei skatina plaukų augimą.

Maistinė vertė - 100 g pekanų riešutų yra:

Kalorijos - 689 kcal
Angliavandeniai - 13.86
Riebalai - 71,97
Mononesočiųjų - 40.801
Polinesočios - 21.614
Baltymas - 9.17
beta karotinas - (0%) 29 μg
liuteinas zeaksantiinas - 17 μg
Vitaminas A - 56 IU
Vitaminas B1 - (57%) 0,66 mg
Vitaminas B2 - (11%) 0,13 mg
Vitaminas B3 - (8%) 1,167 mg
Vitaminas B5 - (17%) 0,863 mg
Vitaminas B6 - (16%) 0,21 mg
Vitaminas B9 - (6%) 22 μg
Vitaminas C - (1%) 1,1 mg
Vitaminas D - (0%) 0 μg
Vitaminas E - (9%) 1,4 mg
Vitaminas K - (3%) 3,5 μg
Kalcis - (7%) 70 mg
Geležis - (19%) 2,53 mg
Magnis - (34%) 121 mg
Manganas - (214%) 4,5 mg
Fosforas - (40%) 277 mg
Kalis - (9%) 410 mg
Natris - (0%) 0 mg
Cinkas - (48%) 4,53 mg

Tradicinis pietų Amerikos riešutų pyragas

Raktiniai žodžiai » Maistas • Maistinė vertė • Pekanų riešutai • Poveikis sveikatai • Riešutai •

SIŪLOM PASKAITYTI

REKLAMA

NAUDINGA